Los alimentos son las sustancias que ingieren los
seres vivos. Están formados por componentes inorgánicos (agua, minerales,
sales) y por componentes orgánicos (hidratos de carbono o azúcares, lípidos o
grasas, proteínas y vitaminas). Todos estos componentes se denominan
nutrientes. La nutrición es el conjunto de procesos donde los seres vivos
intercambian materia y energía con el medio que los rodea. Por medio de la
nutrición se obtiene energía y se aportan los nutrientes para crear o regenerar
la materia del organismo.
La función de nutrición incluye varios procesos: la
captación de nutrientes, su transformación, su distribución a todas las células
y la eliminación de sustancias de desecho que se producen como resultado del
uso que se hace de los nutrientes en las células. Todos estos procesos son
comunes tanto para animales como para vegetales. Para que se pueda llevar a
cabo la nutrición, los seres vivos poseen órganos y sistemas especializados. En
los animales, esos órganos forman parte de los sistemas digestivo,
respiratorio, cardiovascular y excretor. De acuerdo a la forma en que obtienen
los alimentos, los seres vivos se clasifican en autótrofos y heterótrofos.
Son autótrofos los organismos capaces de sintetizar
su propia materia orgánica para la obtención de energía. A través de una
reacción bioquímica denominada fotosíntesis, las plantas y algas utilizan la
energía solar y la clorofila presente en los cloroplastos para producir materia
orgánica y liberar oxígeno al medio ambiente. Los organismos heterótrofos, al
no sintetizar sus alimentos, necesitan consumir otros seres vivos para poder
subsistir.
La nutrición consiste en tomar nutrientes y oxígeno
del medio para obtener energía, para luego recoger y expulsar sustancias de
desecho. Se realiza en las siguientes fases: toma de alimentos, transformación
de esos alimentos mediante la digestión, absorción de nutrientes, transporte de
nutrientes y obtención de energía. Como último paso de la nutrición se realiza
la recolección, el transporte y la eliminación de sustancias de desecho
producidas en las células.
NUTRICIÓN
DE LOS VEGETALES
Las algas y los vegetales se nutren de forma
autótrofa. Para ello toman del ambiente el agua, el dióxido de carbono y las
sales minerales. Por medio de las raíces ingresa el agua y las sales minerales
del suelo y por los estomas de las hojas el dióxido de carbono de la atmósfera. El
agua y las sales se distribuyen por el tallo hacia las hojas. Luego, los
productos sintetizados en la fotosíntesis llegan a todas las partes del
vegetal. Además de fijar el vegetal al suelo, la raíz absorbe el agua y
las sales por unos pelos muy finos que existen en la zona pilífera. Esa agua y
sales forman la savia bruta que se transporta por vasos llamados xilema a
través de todo el tallo. La fuerza necesaria para que la savia bruta pueda
ascender no es otra que la evaporación del agua de las hojas por transpiración.
Una vez que han llegado el agua y las sustancias inorgánicas a la hoja, se
absorbe por los estomas de las propias hojas el dióxido de carbono, que junto
con la energía del sol y en presencia de clorofila transforman dentro de los
cloroplastos la savia bruta en savia elaborada. Esta savia elaborada, rica en
azúcares y materia orgánica, es distribuida al resto del vegetal por otro tipo
de vasos denominados floema.
Una vez que el vegetal ha adquirido la materia orgánica por fotosíntesis, la utiliza para generar energía. Los vegetales también necesitan de energía para crecer, dar flores y frutos, reponer partes de la planta y relacionarse con el medio. Esa energía la toman del uso que hacen de los azúcares y demás compuestos elaborados en la fotosíntesis. La materia orgánica entra en las mitocondrias de las células y en presencia de oxígeno se realiza la respiración celular. De esta forma, la materia orgánica es transformada en dióxido de carbono que se elimina a la atmósfera, en agua y energía en forma de ATP (trifosfato de adenosina).
Cabe señalar que los vegetales carecen de
estructuras especializadas para la excreción de desechos. Por otra parte, la
cantidad de desechos vegetales es muy baja. El dióxido de carbono producido por
respiración celular se elimina al exterior a través de los estomas de las
hojas, aunque una parte de ese componente puede ser reutilizado para la
fotosíntesis. Las sustancias nitrogenadas de desecho se emplean para la
síntesis de nuevas proteínas. Algunos desechos son almacenados dentro de las
células de la propia planta.
NUTRICIÓN DE LOS ANIMALES
Los animales necesitan energía para vivir, pero no
pueden tomarla del sol directamente como lo hacen los vegetales. Sólo pueden
obtener la energía de la transformación de los alimentos y del oxígeno que
toman del aire. Así se realiza la nutrición heterótrofa. Los seres unicelulares
toman del medio externo las sustancias que necesitan. En los seres
pluricelulares existen células que se especializan en tejidos, éstos se asocian
en órganos y los órganos a su vez en sistemas que realizan funciones específicas
dentro del organismo general.
Los sistemas que intervienen en la nutrición de los
animales son los siguientes:
1- Sistema digestivo: digiere los alimentos
para obtener nutrientes, los absorbe para que sean utilizados por las células y
elimina la materia no aprovechable en forma de excrementos.
2- Sistema circulatorio: distribuye nutrientes
y oxígeno a todas las células del cuerpo y recoge los residuos y el dióxido de
carbono llevándolo a los órganos excretores.
3- Sistema respiratorio: toma el oxígeno
necesario para la vida celular y expulsa el dióxido de carbono que produjo la
célula tras realizar la respiración celular.
4- Sistema excretor: elimina del organismo
todas las sustancias nitrogenadas que produce la célula a raíz de su
metabolismo.
Tomado de: http://hnncbiol.blogspot.com/2008/01/nutricion-de-los-seres-vivos.html
Tomado de: http://hnncbiol.blogspot.com/2008/01/nutricion-de-los-seres-vivos.html
